La cocina ecuatoriana es conocida como como "comida criolla" o "comida típica", es una preparación diversa de alimentos y bebidas producidos en el país, enriquecida por la multiculturalidad, aportes de las diferentes regiones y climas que la conforman. Esto se debe a que en Ecuador existen cuatro regiones naturales que son: la costa, la sierra, el Amazonía y las islas Galápagos, con diferentes costumbres y tradiciones. Los platos de autor varían y los ingredientes principales varían según estas condiciones naturales. La cocina ecuatoriana ha sido fuertemente influenciada a lo largo de su historia por los habitantes originarios de la región, así como por los pueblos que conquistaron su territorio (los incas y los españoles), además de numerosas fotografías. Influencia desde el exterior, principalmente de los países vecinos de América Latina.