Cinco lugares donde aprender a cocinar mientras viajas

Cursos de cocina

Admitámoslo, la gastronomía es una de las principales señas de identidad de un destino. Degustando comida local o visitando los mercados de abastos donde la venden aprendemos un poco más de las costumbres del lugar al que viajamos y, porque no, disfrutamos más intensamente de la experiencia del viaje. ¿Se puede ir un paso más allá? Claro que sí, tomando unas lecciones de cocina.

Ahora que la gastronomía está en boca de todos, te vamos a proponer cinco lugares donde aprender a cocinar mientras viajas. No sé si te dará para participar en la próxima edición de MasterChef o salir en esos programas tan interesantes de Canal Viajar, pero seguro que lo pasas en grande.

Degustando una cultura en Tokio

Sushi

Si sigues este blog desde hace tiempo te habrás dado cuenta que somos muy fans de la cocina japonesa. La gastronomía es, sin duda, uno de los grandes alicientes de los viajes a Japón. Sabemos que el idioma podría ser una barrera para un curso de cocina, ya que el japonés no es una lengua sencilla. No obstante, si os defendéis con el inglés podéis apuntaros a las lecciones de Taste of Culture en Tokio.

Cocinando en un castillo en Irlanda

Castillo de Howth en Irlanda

Seguro que no relacionas un viaje a Irlanda con una gastronomía deliciosa. Lo cierto es que la cocina irlandesa está evolucionando mucho en los últimos años y no es complicado encontrar buenos restaurantes. Sin embargo, en este destino lo suyo es cocinar en un viejo castillo rodeado de verdes praderas. Muy cerca de Dublín está la localidad de Howth donde puedes convertirte un cocinitas con el curso The Kitchen in the Castle.

Descubriendo los secretos de la cocina vietnamita

Pho, comida típica de Vietnam

Cuando viajes a Vietnam te darás cuenta que su gastronomía es sensacional y muy variada. Esto se remonta a la época de los emperadores cuando uno de los más caprichosos mandaba que cada día le sirvieran un plato distinto. Con la célebre salsa de pescado nuoc mam como ingrediente sempiterno seguro que le sacas mucho partido a las lecciones de cocina que se imparten en el centro de cocina de Hanoi.

Una barbacoa USA Style

Barbacoa en Estados Unidos

Cuantas veces has visto en las películas de Hollywood la típica barbacoa en los jardines de las casas estadounidenses. Este tipo de festividades se han transportado a muchas partes del globo, pero si viajas a Estados Unidos verás que se lo toman muy, pero que muy en serio. Probablemente el lugar donde más disfrutan de esta tradición es en la sociedad de la barbacoa en Carolina del Norte, todo un espectáculo.

La cocina Hutong de Pekín

Cocina china

Muy pequeña es la ciudad donde no haya al menos un restaurante chino. En los últimos veinte años ha habido un boom en este sentido, aunque ¿es realmente la comida que probarás en un viaje a China? Lo más probable es que no. Si al regreso de tu periplo quieres sorprender a tus invitados con guisos muy originales te recomendamos unas lecciones de cocina en la Hutong Cuisine Cooking School de Pekín.

¿Te has apuntado a algún curso de cocina mientras viajabas?

—————————–

La imagen del sushi pertenece a BuscoUnViaje.com, el resto de fotos utilizadas en este post tienen una licencia Creative Commons y pertenecen a los siguientes autores: Foto inicial: Jean-François Chénier –  Foto Castillo de Howth: Chad Kainz – Foto Pho vietnamita: john varghese – Foto barbacoa: Joshua Bousel – Foto cocina china: KellyB

Te gusta el queso, pero ¿te atreves a probar estas rarezas?

Quesos del mundo

No se si te has parado a pensarlo, pero seguro que en todos tus viajes has degustado algún tipo de queso originario del lugar que visitabas. Se trata de uno de los alimentos con más variedades, pues en cada destino tienen sus propias recetas e ingredientes para elaborarlo.

Si eres un apasionado del queso normalmente no tendrás reparos en degustar nuevas clases de este manjar. Para poner a prueba tu sabiduría quesera y viajera, hemos dado la vuelta al planeta y para seleccionar algunos de los quesos más raros del mundo ¿te atreves a probarlos.

Casu Marzu (Italia)

Casu Marzu

No hace falta irse demasiado lejos para degustar uno de los quesos más raros del mundo. El Casu Marzu lo podrás encontrar en los viajes a Cerdeña y tiene la peculiaridad de estar elaborado con larvas de la mosca del queso que se introducen deliberadamente en su interior. El sabor es muy peculiar, aunque lo más insólito es que las larvas están vivas y pueden llegar a saltar del queso.

Queso de Yak (Nepal)

Queso de Yak

Si has viajado a Nepal seguro que te has topado con muchos productos procedentes del yak. Este animal que vive a altitudes superiores a los 4.000 metros son un verdadero comodín para las gentes de los Himalayas. Se aprovecha su lana, su carne y también su leche con la que se elabora el queso de yak. Tiene más proteína y menos grasa que los quesos convencionales, así que es más saludable.

Queso de yegua (Mongolia)

Gobi, Mongolia

Este queso se elabora con leche fermentada de yegua y es uno de los manjares más apreciados en las estepas mongolas. Las yeguas solo tienen leche en el periodo de lactancia de su cría y solo se las ordeña durante 5 meses al año. Se trata de un tipo de leche que presenta menos intolerancias que la de la vaca, así que si te invitan a degustarlo en un gher mientras viajas por Mongolia no debes rehusarlo.

Queso de Alpaca (Perú)

Alpacas en Perú

En su día ya incluimos a la carne de alpaca como uno de los seis platos que debes probar en un viaje a Perú. Con la alpaca sucede lo mismo que con el yak, pero extrapolado a las comunidades andinas. De estos camélidos se aprovecha absolutamente todo, incluida su leche. No es fácil de encontrar el queso elaborado con leche de alpaca, sólo en mercados locales andinos.

Queso de camello (Mauritania)

Camellos en el Sahara

Los pueblos nómadas que no han gozado de verdes pastos llevan ordeñando a las hembras de camello siglos. Esta leche tiene mucha más grasa y proteína que la leche de vaca, aunque la elaboración del queso es mucho más compleja. El aspecto del queso de camello se asemeja al Camembert aunque su sabor es más salado, parecido al elaborado con leche de cabra. En los viajes a Mauritania lo podéis catar.

¿Cuál es el queso más extraño que has probado en tus viajes?

—————————–
Las fotos utilizadas en este post tienen una licencia Creative Commons y pertenece a los siguientes autores: Foto inicial: Chris Buecheler – Foto Casu Marzu: Bradley Hawks – Foto Queso de Yak: Twentyfour Students – Foto Mongolia: Angelo Juan Ramos – Foto Perú: LGuillén Pérez – Foto Camellos: lalo Fuentes

Hay vida más allá del sushi, cinco platos baratos de la cocina japonesa

Hace unas semanas compartíamos contigo un simpático vídeo que nos enseñaba cómo comer sushi en un restaurante japonés. Lo cierto es que, pese a nuestro empeño, hay gente que no traga con el pescado crudo. Lo que para muchos es un manjar para otros es una auténtica tortura.

Si no te gusta el sushi, no queremos que este hecho te sirva de excusa para evitar los viajes a Japón, se trata de un destino increíble y con muchísimos atractivos para cualquier viajero. ¿Tienes miedo de que no te guste la comida? No te preocupes, hay vida más allá del sushi, así que te vamos a recomendar cinco platos baratos de la cocina japonesa.

Okonomiyaki

Okonomiyaki

También denominada erróneamente como pizza japonesa es una de las mayores delicias para los amantes de las comidas con muchos ingredientes. Se trata de una masa a la plancha a la que se le añaden todo tipo de ingredientes. Se cocina la pasta a la vez de los ingredientes y el resultado es un plato con muchísimo sabor y de dimensiones gigantescas. En la región de Kansai se cocinan los mejores. Sin rastro de sushi.

Tempura

Tempura

Dicen que la tempura es de origen portugués, aunque lo cierto es que esta forma de fritura rápida se ha hecho célebre internacionalmente gracias a la gastronomía japonesa. El rebozado es mucho más ligero y le da un sabor y textura único a las verduras o mariscos. Por dentro los ingredientes quedan muy, pero que muy crujientes. Si consideras al marisco como pescado… al menos va cocinado.

Ramen

Ramen

Uno de los platos más baratos y deliciosos de la gastronomía japonesa, adaptación de la clásica sopa de fideos china. Los fideos de trigo se cocinan en una sopa que puede ser de muchísimas clases.  A mí me gusta especialmente la de miso acompañada con huevo y tiras de cerdo. También llevan verduritas cortadas muy finas y se le puede añadir algo de picante para darle más vidilla.

Yakitori

Yakitori

La quinta esencia de los puestos callejeros japoneses. Los yakitori te llamarán con su inconfundible aroma. Se trata de brochetas de pollo, aunque a veces también pueden estar compuestas por trocitos de verdura. Son un aperitivo realmente delicioso y económico para matar el gusanillo después de una larga caminata entre templos y rascacielos.

Tonkatsu

Tonkatsu

Y nos despedimos de este delicioso recopilatorio de platos baratos de la cocina japonesa con el Tonkatsu. Se trata de una chuleta de cerdo empanada y frita que suele ir troceada en pedazos para que puedas comerla fácilmente con los palillos. Este plato es delicioso y muy básico. Suele ir acompañado con col cortada y ensalada, aunque eso ya depende de la creatividad del chef.

Si quieres degustar este plato in situ puedes reservar algunos de estos sensacionales viajes a Japón:

Festivales de verano en Japón

Viaje a lo mejor de Japón

Viajes a Japón

Consulta otros circuitos por Japón

—————————–

Las imágenes utilizadas en este post tienen una licencia Creative Commons y pertenecen a los siguientes autores: Foto okonomiyaki: Alpha — Foto tempura: Kanko — Foto ramen: mahiro1322 — Foto yakitori: Fabiana — Foto tonkatsu: Mike Saechang

Una cena en el Astrid y Gastón de Lima

Una cena en Astrid y Gastón

No hay dietas que valgan si se trata de degustar gastronomía peruana y, de hecho, no es de extrañar que tras unos días disfrutando de su cocina, se regrese a casa con algún kilito de más.

En los viajes a Perú se considera casi sacrilegio no aprovechar al máximo la sorprendente variedad de su comida. Pero si, además, se tiene el privilegio de disfrutar de una cena en el que probablemente es el mejor restaurante de Perú, el Astrid y Gastón de Gastón Acurio en Lima, no queda más que hacer hueco y prepararse para descubrir la nueva cocina fusión peruana de la mano de uno de sus representantes más insignes.

En Perú se come especialmente bien vayas al restaurante que vayas y, para ser sinceros, en nuestro intenso periplo disfrutamos del buen comer desde el primer minuto, gracias al excelente servicio de comidas de KLM, sin duda, uno de los mejores que he probado hasta el momento sobre las nubes. Pero lo cierto es que el haber cenado en el restaurante Astrid y Gastón constituye una experiencia por sí misma, una más que sumar a mi andadura por Perú, que ya hace casi dos semanas finalizó y que, confieso, todavía me trae innumerables recuerdos, muchos de ellos, y para qué negarlo, en forma de comida.

Entrante de Astrid y Gastón

Lo primero que aconsejaría si se quiere comer o cenar en el restaurante Astrid y Gastón en los viajes a Perú es reservar con tiempo; no hay que obviar que se trata de uno de los establecimientos más populares de la capital peruana.

Tanto el menú degustación como la opción a la carta son recomendables, aunque nosotros nos decantamos por la segunda y ésta vino acompañada de alguna que otra sorpresa, como fue que nos sirvieran, por cortesía del establecimiento, una especie de crujientes cortezas de arroz y algas aderezadas con unas flores comestibles de lo más curiosas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

La carta del Astrid y Gastón, como la mayoría de restaurantes, se divide en entrantes y fondos o platos principales. En los entrantes encontramos el famoso ceviche, un pescado marinado con jugo de limón y acompañado de una salsa elaborada a partir de varios ingredientes como el ají, la cebolla o el cilantro, que es obligado en cualquier ágape peruano.

Pero también recomendaría la fritura de pescado (otra forma de comerlo que podría recordar a como lo cocinan en el sur de España) y el cuy pequinés, un tipo de conejillo de indias confitado que se sirve con crepes de maíz morado, uno de los clásicos del establecimiento.

Lomo saltado en Astrid y Gastón

Llegar a los platos de fondo todavía con hambre representa todo un desafío en Astrid y Gastón. Pero el esfuerzo merece la pena porque los principales son igual de espectaculares que los primeros y, de nuevo, los hay para todos los gustos.

Para quien prefiera carne, el lomo saltado es una apuesta segura. En cambio, si se prefieren los sabores del mar, el paiche, un pescado de agua dulce muy sabroso, convencerá hasta al más exigente (en especial, este plato a mí me encantó). Y para los vegetarianos, imprescindible el curry de los Andes, un combinado de tubérculos y vegetales donde aparece otro de los elementos recurrentes de la gastronomía peruana, la quinua, un cereal cultivado en los Andes que contiene un alto valor nutricional.

Cualquier detalle en el restaurante Astrid y Gastón es cuidado hasta el extremo y, por supuesto, podría explayarme más sobre los deliciosos pisco sours que tuvimos el placer de degustar (de varios sabores y tan atractivos al paladar que, aviso, pueden llegar a ser peligrosos si no se modera su consumo). Y si se es adicto al pan, no se deben dejar de probar todas las especialidades de la casa, desde la elaborada con maíz morado a la de quinua.

Cocina de vanguardia la que propone el restaurante Astrid y Gastón en Lima, una combinación de las raíces gastronómicas peruanas y el estímulo de lo nuevo que busca la emoción a través de sus platos. Para los que residen en Madrid, resaltar que existe un restaurante Astrid y Gastón en el barrio de Salamanca de la capital española. Los que, en cambio, deseen realizar una incursión completa en la cocina peruana, seguro puedan acometerla con la ayuda de estos circuitos por Perú que te mostramos:

Viajes a Perú

Viajes a Perú de trekking

Viajes a Perú y Machu Picchu

Diez platos extraños de la cocina china que merecen un viaje (2)

Los mejores platos de la cocina china

Sabemos que la primera parte del post diez platos extraños de la cocina china que merecen un viaje ha tenido varios efectos beneficiosos en tu salud. Ya no te conformas con pedir el menú y eres más osado cuando vas al restaurante chino; tus conversaciones sobre gastronomía asiática son más interesantes y están a nivel hipster; y te mueres de ganas de que los viajes a China que siempre han estado rondando por tu cabeza se conviertan en realidad.

Pero ahí no se cierra el asunto, pues hoy te recomendamos cinco platos más para que disfrutes como un verdadero iniciado en la gastronomía china.

Paloma de la Montaña Amarilla estofada

Estamos hablando de una de las delicias más conocidas de la cocina Hui de la provincia de Anhui. El nombre del plato se origina en las aves que habitan la montaña Huangshan, que literalmente significa montaña amarilla. La paloma se sirve entera en un cuenco y va acompañada de una deliciosa sopa. A los más escrupulosos quizás les cueste masticar la cabeza con pico incluido.

Panqueque de ostras

Una apuesta segura para los que les gusta mezclar muchos sabores. El panqueque de ostras es una especialidad de la cocina Min, proveniente de Fujian. Se trata de una enorme tortilla que se adereza con verduras u otros ingredientes como las ostras. Sería el equivalente al pajeon coreano, el okonomiyaki japonés o un crepe francés a lo bestia, ya que su tamaño da para que coman varios comensales.

Pollo Dong’an

La verdadera estrella de la cocina Xiang de Hunan y una de las formas de preparar el pollo más deliciosas y atrevidas de China. El pollo se “pre-cocina” al vapor y luego se sazona con muchos tipos de guindillas y especias. Posteriormente se saltea con aceite vegetal y vinagre que le da un toque todavía más potente si cabe. El resultado es un pollo picante que está delicioso.

Momo tibetano

Aunque la cocina china tradicional tiene ocho estilos principales -de los que ya hemos visto su plato más representativo- existen otras zonas de China que también tienen su propia cultura culinaria. Es el caso del Tibet y sus momos. A simple vista tienen un aspecto similar a los dim sum chinos. Su masa está elaborada con harina de cebada y agua y van rellenos de verduras o carne.

Sangza

Al igual que los momos tibetanos, el Sangza se come sobre todo en la Región Autónoma Uigur de Xinjiang, una parte de China donde habitan muchos grupos étnicos con tradiciones de Asia Central. Se trata de un aperitivo elaborado con fideos fritos en forma de pirámide. Se tira de la masa de harina de trigo formando cuerdas muy finas que luego se fríen. Estas tiras se convierten en anillos, que se apilan formando la pirámide.

Esperamos que hayas disfrutado tanto como nosotros con este menú. Y recuerda que puedes degustar estos platos in situ reservando estos interesantes viajes a China:

Viajes a China activos

Viajes a China capitales

Viajes a China, Tibet, Nepal

—————————–

La foto utilizada en este post tiene una licencia Creative Commons y pertenecen a David Salafia

¿Qué es BuscoUnViaje.com?

  • 1.Describes qué quieres hacer y/o dónde quieres ir
  • 2.Te mostramos las mejores opciones de expertos en organizar viajes
  • 3.Solicitas presupuesto, sin gastos ni comisiones
  • 4.Reservas el viaje, te vas, vuelves y nos cuentas lo bien que te lo has pasado.

Todos los viajes

a todos los destinos del mundo