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La Navidad en el mundo latino

20 Diciembre 2010 – 19:15

El concepto de navidad actual es algo ligado a la religión cristiana que, al ser predominante en el llamado primer mundo, se ha extendido por todos los lugares; aunque eso sí, con diversos significados: en unos sitios es Navidad y en otros es simplemente cambio de año. Hoy me alejo un poco de mis habituales [...]

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Receta de Causa limeña

15 Noviembre 2010 – 22:07

Causa Limeña, un extraño nombre para un plato de cocina. La primera vez que lo vi en una carta no me quedó más remedio que preguntar al camarero… El nombre tiene mucha historia: viene de los tiempos de guerra entre Perú y Chile, una de las muchas en que se han enzarzado incluso en tiempos [...]

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Receta de cochinillo segoviano

30 Septiembre 2010 – 19:16

La visita habitual a Segovia consiste en viajar en el día desde Madrid, sin darnos cuenta de que ir a Segovia no sólo consiste en visitar sus monumentos sino que vale la pena pasearlos. Además, sus alrededores merecen la pena: el Palacio de la granja de San Ildefonso, la real fábrica de vidrio (sitio especialmente [...]

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Receta de ternera en salsa de ostras – China

16 Agosto 2010 – 10:32

La ternera en salsa de ostras como intercambio de conocimiento de cocina.

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Receta de cuscús argelino (couscous – kuskūs)

12 Julio 2010 – 12:15

De como unos mercaderes pueden influir en la cocina más tradicional de un país llevando en sus viajes nuevos elementos que deciden incluso la vida, los descubrimientos y las guerras.

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